Riz au lait portugais

Pour 8 personnes:

- 1 litre de lait

- 100 g de beurre ou margarine

- le zeste d'un citron

- 130 g de riz

- 4 jaunes d'oeufs

- 200 g de sucre

- 1 bâton de canelle

- canelle en poudre pour décorer

Recette:

- Ajoutez le lait,le zeste de citron, le riz, le bâton de canelle et le beurre. Faites cuire le riz dedans à une température basse environ 35 à 40 minutes.

- Quand le riz est cuit ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs en remuant pendant 5 minutes.

- Décorer avec la canelle en poudre.